Festivalul Etniilor, Ziua Dobrogei 2016

Piața Ovidiu Constanța, 13 noiembrie 2016
Masters of Flames Maga Show

Divizia Culinară Masters of Flames a gătit peste 10.000 de porții de mâncare la evenimentul Festivalul Etniilor din cadrul Zilei Dobrogei, acțiune desfășurată în Piața Ovidiu din Constanța!

Radu Zărnescu

Festivalul Vlăsiei - Ilfov

Ziua comunei Moara Vlăsiei, 2015

Masters of Flames Cooking Show!
Un show realizat de către Asociația Culturală Euro Est Alternativ România, ACEEA, cea mai mare și importantă organizație culinară profesională din România!

Celebrul dispozitiv Poartă Țărănească pe rol de suport pentru ceaunele Masters of Flames

În fiecare an, departamentul Masters of Flames din cadrul Asociației Culturale Euro Est Alternativ România organizează compartimentul culinar al evenimentului.  

Alte dispozitive...sobe, proțapuri...

Ceaunele Masters of Flames Made in Romania, Combinatul Siderurgic Reșița, anii 30...

Dispozitivul cu piesele de muzeu!

Pregătirile de dimineață

Piese de muzeu. Obiecte și ustensile din bucătăria țăranului român.

Radu Zărnescu

6 ceaune, 6 feluri de mâncare!

Țesturi din metal folosite pe rol de capace

Simplu, tocană de oaie!

Old Stove by Radu Zarnescu! Cele mai bune plite!

Mâncarea este servită în continuare

Mai punem lemne pe foc...

Lanțuri de fierărie vechi de peste 90 de ani!

Tabăra Masters of Flames

Radu Zărnescu

Mezeluri traditionale cu ocazia sarbatorilor de iarna, 2014

În iarna anului 2014 am realizat mai multe sesiuni de gătit în spirit tradițional cu o parte dintre colegii noștri din Masters of Flames Culinary Division.

Radu Zarnescu

Cârnați de casă cu mucegai pregătiți la Moara Vlăsiei - 2014. Carnati din carne de porc afumati, uscati si acoperiti cu mucegai nobil (au stat la uscat 3 luni).

Radu Zarnescu

Pregatirile pentru leber (pateu sau maios) si toba. Organele sunt puse la fiert impreuna cu diverse condimente.

Radu Zarnescu

Prima ghiulea de carne introdusa in spritul pentru carnati!

Radu Zarnescu

Delicatese pentru mesele de dimineata...muschi de porc condimentat, introdus in membrana pentru salam

Radu Zarnescu

Pulpa de porc din spate dupa ce a fost la saramura si apoi afumata

Radu Zarnescu

Radu Zarnescu

Carne de oaie condimentata si tinuta la rece pentru a fi tocata si introdusa in mate.

Radu Zarnescu

In pauze gatim pentru noi...Pljeskapizza, o combinatie intre pljeskavica si pizza!

Radu Zarnescu

Mini carnati pentru cuptor (oaie si porc).

Radu Zarnescu

Radu Zarnescu

Radu Zarnescu

Radu Zarnescu

Radu Zarnescu

La final...dupa diverse procese tehnologice, tinut la sare, condimentare, afumare, uscare....carnea modelata in diverse forme este gata pentru a fi mancata !

Radu Zarnescu